Nathalie & Pierre
L'idée est née un dimanche matin sur le marché de la Croix-Rousse. Pierre revenait d'un stage chez un oléiculteur crétois, Nathalie terminait son CAP pâtissier après 10 ans dans la finance. Ils avaient un projet commun : ouvrir un lieu où chaque produit aurait une histoire à raconter.
En 2008, ils signent le bail du 47 rue Victor Hugo. La boutique fait 40 m². Ils commencent avec 80 références et un principe simple : ne vendre que des produits qu'ils ont goûtés eux-mêmes et dont ils peuvent citer le producteur par son prénom.
Dix-huit ans plus tard, la boutique a doublé de surface, la sélection dépasse les 400 références, et le principe n'a pas changé. Nathalie part toujours en visite chez les producteurs au moins une fois par mois. Pierre gère la cave et les dégustations du vendredi soir.